電子レンジでラップをふんわりかける理由

電子レンジで料理を温めるとき、ラップを「ぴったり」ではなく「ふんわり」かけるように言われたことはありませんか？
実はこれ、単なる習慣や気休めではなく 食材を安全かつ美味しく温めるための大切な工夫 なのです。

1. 蒸気の逃げ道をつくるため

電子レンジは食材の水分を振動させて加熱します。その際、内部に水蒸気が発生し、逃げ場がないとラップの内側に圧力が溜まります。
もしラップをピッタリと密閉していると、「ボンッ！」と破裂する危険 があるのです。
ふんわりとかけることで、余分な蒸気が自然に抜けて安全に温められます。

ラップを全く使わないと、食品から出た水分がそのまま飛んでいき、表面がカピカピになってしまいます。
ふんわりラップは水分を適度に閉じ込めつつ、蒸気の圧力だけを逃がす役割を果たすため、しっとりした仕上がり になります。

密閉した状態で強い圧力がかかると、ラップが破れて料理に直接触れるリスクもあります。
食品用ラップは基本的に安全ですが、余計な接触を避ける方が安心。ふんわりかけておけば、ラップが食材にベッタリ貼り付く心配も減らせます。

電子レンジでラップをふんわりとかけるのは、

「なんとなくやっていた」小さな工夫も、実は理にかなった調理法なんですね。
今日から電子レンジを使うとき、ぜひ意識して実践してみてください。