お米の味、落ちていませんか？美味しさを保つ正しい保存方法

「炊きたてなのに、なんだか美味しくない…」

それ、お米の保存方法が原因かもしれません。

お米は一見乾燥しているようでいて、実はとてもデリケートな食品。保存の仕方次第で、味も香りも食感も大きく変わってしまうのです。

この記事では、家庭でできる「正しいお米の保存方法」をわかりやすく解説します。

お米は生鮮食品！常温保存はNG？

お米は、精米された瞬間から酸化や劣化が始まる「生鮮食品」です。
常温で置いておくと以下のような問題が発生しやすくなります。

紙袋や米袋のままでは、空気や湿気が入り放題。
購入後はできるだけ早く、密閉容器（チャック付き袋や米びつ）に移し替えましょう。

お米の最適保存温度は15℃以下。
特に夏場は常温に置いておくと虫やカビのリスクが急上昇します。

おすすめは、冷蔵庫の「野菜室」保存。
低温・適度な湿度で風味と鮮度を長持ちさせてくれます。

精米後のお米は、1カ月以内が美味しさのピーク。
まとめ買いせずに、使い切れる量をこまめに購入するのが理想です。

もし大量に購入した場合は、小分けにして冷蔵・冷凍保存を検討しましょう。

精米したお米をジップ付き袋で冷凍保存する方法もあります。

ただし、冷凍焼けを防ぐためにしっかり密封することが重要です。

お米の保存法を少し見直すだけで、毎日のご飯がもっと美味しくふっくら仕上がります。