コーヒー豆は冷凍保存が最適？

毎日コーヒーを楽しむ方でも、豆や粉が余ってしまうことはありませんか？実はコーヒー豆の保存には「冷凍」が有効です。

コーヒー豆は空気・湿気・光・熱に弱く、酸化が進むと香りや味が失われます。常温や冷蔵庫では温度変化や湿気の影響を受けやすく、鮮度を保ちにくいのです。

冷凍庫は温度が安定しており、酸化や劣化を遅らせることができます。密閉容器やジッパー付き袋に入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍しましょう。

使う分だけ取り出し、常温で数分置いてから挽きます。豆が結露すると風味が落ちるため、必要量のみを取り出すのがコツです。