知っておくと便利！「油の再利用方法と注意点」


料理で揚げ物をしたあと、使い終わった油をどうしていますか？すぐに捨てるのはもったいないと感じる方も多いはず。正しく保存すれば、油は数回再利用できます。ここでは安全に油を再利用するためのポイントを詳しく解説します。

油を再利用する前の処理

  1. こし器やキッチンペーパーで濾す
    揚げカスや不純物が残ると酸化が進みやすくなるため、必ず濾しましょう。

  2. 完全に冷ます
    熱いまま保存すると容器が変形したり、火傷の危険があります。

保存方法

  • 容器選び
    遮光性のある瓶や缶が最適。光や空気を遮断することで酸化を防ぎます。

  • 保存場所
    冷暗所で保管。夏場や室温が高い場合は冷蔵庫が安心。

使用回数の目安

一般的に2〜3回が限度。油が泡立つ、煙が出やすい、匂いが変わるなどのサインがあれば廃棄しましょう。

再利用の注意点

  • 強い匂いや味のつく食材を揚げた後の油は再利用しにくい。

  • アレルギーや衛生面を考慮し、異なる食材での使い回しには注意が必要。

正しく処理すれば油もムダなく使えます。ちょっとしたひと手間で、経済的でエコな調理ができますよ。




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