炊飯前に氷を入れるだけ！お米が驚くほどふっくらする理由
お米を炊くとき、「いつもよりふっくら甘く炊きたい」と思ったことはありませんか？実は、炊飯前に氷を1〜2個入れるだけで、お米がワンランク美味しくなる裏ワザがあります。
氷を入れると何が変わるのか？
氷を入れると水温が下がり、炊飯器が加熱を始めるまでの時間が長くなります。
この「低温での浸水時間」が長くなることで、米粒がじっくり水を吸い込み、炊き上がりがふっくら・もちもちになります。
さらに、急激な加熱が避けられるため、デンプンの分解が緩やかになり、お米の甘みも引き出されます。
やり方
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お米を通常通り研ぎ、規定の水量まで水を入れる。
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そこに氷を1〜2個（約20〜30g）加える。
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あとは普段通り炊飯ボタンを押すだけ。
※ 氷の分だけ水が増えるので、入れる水量はやや控えめにしましょう。
ポイント
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氷は水道水や浄水で作ったものを使用（市販の氷でもOK）
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無洗米でも同様に効果あり
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冷凍庫で作った氷は必ず一度匂いをチェック（古い氷は匂い移りの原因に）
まとめ
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氷を入れることで水温が下がり、浸水時間が延びる
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米粒がしっかり水を吸い、炊き上がりがふっくら
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甘みもアップし、冷めても美味しいご飯に
この方法は炊飯器だけでなく、土鍋炊きでも効果があります。
明日からのご飯が「旅館のごはん級」になるかもしれません。
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